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用精心酿造精品

时间:2021-3-1 18:57:37来源:河南质量网作者:

用精心酿造精品
河南省南街村集团啤酒公司质量管理工作见闻
中国质量报记者孙中杰  通讯员雷秀娟 李永旗


   “香枝,再取两提啤酒,再做一遍成品实验。”“好,马上取!”在河南省南街村集团啤酒公司易拉罐车间,化验室主任史孟侠向化验员巨香枝安排着工作。从对原材料的化验到对产成品的化验,史孟侠带领化验人员始终细心认真。

    春节过后,气温回升,南街村集团啤酒公司开足马力生产,全员齐心协力奋战,奏响着高质量发展的最强音。

人员高质量:忠心为企业

    机器欢唱,人员忙碌。易拉罐车间正在灌装郑州客户急需的2万件精酿啤酒,3月1日一大早,南街村集团首席质量官、生产部主任王保杰,啤酒公司生产经理韩进便到现场进行查看。

    “这个箱子粘得不太牢固,再粘一下。”循声望去,食品安全员王书玲指着传送带上的一箱啤酒让一名职工搬下来。作为质量技术科成员,从原材料进厂检验到产成品验收入库,王书玲全程参与,一丝不苟。在生产现场,只见她时而看杀菌温度、液位含量,时而检查包装外观、箱子喷码日期,哪个工段忙了,她又前去帮忙。“要说作为一名食品安全员,勤到车间检查就行了,可我不在车间心里就不踏实,所以基本上都是随班走,每个班下来都要走一万多步,有时腿都肿了。但这是我的职责!”王书玲1997年到南街村工作,2000年到啤酒公司上班。“20多年来,作为荣誉村民,我们享受着和南街村民一样的福利待遇,所以我每天只想怀着一颗感恩的心干好工作。”对质量工作的尽心尽力,使她成为当之无愧的“南街村质量管理先进工作者”。

    在市场经济大环境下,享誉海内外的南街村独树一帜地提出了“做好人、做好事、做好产品”的办企业目的,以及“做好产品,为人民生命送健康”的企业质量理念,坚持用红色文化教育人,打造了信念坚定、技术精湛、敬业奉献的干部职工队伍。像王书玲这样在啤酒公司工作20年以上的老员工,还有生产经理韩进、质检技术科长贾庚伟、设备科长王令周、化验室主任史孟侠、灌装车间主任张俊伟、工程师徐桦等。“以厂为家、厂兴我荣”的理念早已融入这批高质量员工的血脉,使他们与企业同呼吸、共命运。

管理高质量:倾心保食安

    “2021年,我们要做到‘两个落实’‘三个以’。”这是春节后王保杰主任在啤酒公司第一个班子会上提出的要求。“两个落实”即落实习近平总书记提出的“高质量发展”要求,落实南街村党委书记、集团公司董事长王宏斌提出的“转型升级、创新发展、管理细化”要求;“三个以”即以质量赢市场、以管理增效益、以创新求发展。高质量的管理为企业发展把准了方向、指明了举措,为食品安全筑起了保护屏障。

    据生产经理韩进介绍,啤酒公司坚持从原料、生产、包装、销售各方面严把产品质量,实施全员质量管控,制订了详细的规章制度和操作规程,并把各项指标分解到各个科室、车间、班组和岗位,依法、依规、依标生产,做到了源头严防、过程严管、风险严控、人人有责、全员参与、齐抓共管。连年来,企业各种产品在国家、省市抽检中全部合格,市场质量信息反馈投诉为零、质量安全事故为零。

    “请大家检查仔细点!”在灌装与杀菌工段之间,记者看到质检技术科长贾庚伟领着一群人走进车间。除了企业自查、质检处日常监督检查外,生产部每月底还要组织一次质量百分考评检查。质量考评检查小组组长段爱霞介绍,南街村对质量工作高度重视,形成了从村级到班组的四级管理网络,级级有人管、层层抓落实。“啤酒是入口食品,质量工作丝毫不敢大意!我们必须全面落实好食品安全主体责任,做好产品,为人民生命送健康。”段爱霞坚定地说。

工作高质量:精心酿精品

    “质量,一直是南街村集团啤酒公司的根和魂,一瓶精酿啤酒从一颗大麦、一粒大米、一滴水开始。”王保杰给记者介绍说,“南街村啤酒严格按照不加淀粉、不加糖浆、不稀释的产品质量要求,精选澳大利亚进口优质大麦芽、脱壳7天内的新鲜大米、新西兰进口特种啤酒花为原料,800米以下深层矿泉水为水源,采用独特糖化工艺,历经45天低温发酵、后储工艺酿造而成。每一瓶啤酒佳酿,都要历经108道质量控制点层层监控;每一瓶啤酒的背后,都蕴含着外人无法想象的精耕细作。”

    杀菌机是易拉罐车间的主要设备,也是关键控制点,操作工姚会兴每次都异常谨慎。她说:“对杀菌机温度的控制非常关键,温度过低就会杀菌不足,引起细菌超标,影响啤酒保质期;温度过高则会影响啤酒口感。”生产中,她要定期清理进水口滤网,还要检查喷淋水情况,每瓶啤酒在杀菌机内20多分钟,她一刻都不敢放松。

    高质量的产品自然赢得客户和消费者的信赖。郑州客户耿老大,曾经销其他品牌的啤酒20多年,无意中喝到南街村啤酒后,感觉口感好、货真价实,便逐步了解并经销南街村啤酒。2021年春节前,他投入6万元购买精酿啤酒铺货、打市场。

    人勤春来早,奋进正当时。南街村集团啤酒公司处处可见的“开业大吉”、厂门口悬挂的喜庆大红灯笼,预示着啤酒公司在高质量发展征途上必将红红火火、前景光明。

编辑:王宵月

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