“最近食堂越来越干净了”“你们经常过来检查，我们吃饭放心多了”……2025年5月19日午饭时分，走进河南省南阳市西峡县白羽街道综合养老服务中心食堂，老人们三五成群坐在一起，一边品尝着美味可口的饭菜，一边向县市场监管局工作人员表达着自己对食堂改造后的感受，脸上洋溢着幸福的笑容。

这是西峡县市场监管局开展养老服务机构食品安全突出问题专项整治后的场景之一。今年以来，按照市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作部署，该局将养老服务机构作为食品安全突出问题专项整治行动的重点内容，从严格监管、加强培训、督促整改入手，着力破解养老服务机构食品安全监管难题，以实际行动托起银龄群体“舌尖上”稳稳的幸福。

“靶向监管+全域覆盖”，重拳出击除隐患。紧扣老年人饮食安全特点，采取“四不两直”方式，对全县养老服务机构开展专项整治行动。聚焦食品原料溯源、加工流程规范、餐具洗消标准、食品留样管理及“三防”设施完备性等关键环节，累计排查风险隐患83个。其中，66项即时整改问题已责令现场落实到位，17项涉及硬件升级问题纳入专项整改台账，实施“清单化管理+动态化跟踪”，确保问题整改不悬空、复查验收不断档。

图为县市场监管局分区分批对养老服务机构负责人、食品

安全总监进行专题培训

“培训指导+行政约谈”，双管齐下强根基。针对部分养老机构食堂存在的管理制度薄弱、操作规范不到位等问题，一方面分区域分批次组织养老机构负责人、食品安全总监召开食品安全专题培训会，深入讲解《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，通报集中多发的共性问题、群众关注的焦点问题，剖析典型食品安全事故案例，以训促学，以训促改；另一方面，采用“面对面”讲解、“点对点”规范、“手把手”指导方式，深入食堂操作间，从工具的摆放到色标的管理，从留样柜的设置到进货查验制度的落实，全面细致到位，推动养老服务机构从“被动整改”向“主动提升”转变。

图为县市场监管局深入养老服务机构食堂后厨现场指导

图为县市场监管局执法人员正在检查养老服务机构食堂

“协同联动+多元共治”，长效护航筑屏障。为实现监管效能最大化，西峡县市场监管局积极构建“联合监管、综合施治、定期巡查、闭环整改”机制，推动养老机构食品安全从“发现问题”到“解决问题”的高效衔接。同时，强化与民政、住建、消防等部门的协作，以“四个最严”的力度打击违法犯罪，以“进一次门、查多项事”的原则减少对养老服务机构的干扰。除此之外，全面畅通“12315”投诉举报渠道，鼓励老年人及其家属、社会、媒体参与监督，织密织牢老年群体食品安全防护网。

下一步，西峡县市场监管局将持续推进市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，进一步加大养老服务机构食品安全监管力度，精准护航老年人“每一餐”的安全，切实将食品安全民生工程转化为群众满意的“暖心工程”。