“请穿上鞋套。”9月18日上午，郑州市仟吉食品有限公司的车间入口处，一支由人大代表、政协委员和媒体记者组成的观摩团，正在认真执行进入生产区域的规范流程。这不是普通的参观，而是由河南省郑州市市场监管局组织的“代表委员看企业”“媒体记者进企业”开放日活动的组成部分。

空气中弥漫着刚出炉面包的醇香，透过明亮的玻璃幕墙，代表们清晰地看到全自动生产线正有序运转。从原料投放、面团成型到烘烤、冷却、包装，每一个环节都在洁净的环境中一目了然。

“从原料入厂到产品出厂，你们总共有多少道检测关？”针对代表们提问，仟吉公司负责人坦言，“至少9道。光是原料验收，1-8月份我们就检了14000多批次，合格率99.5%。为了预防异物进入，公司还增设有防静电工作服、三层发网、每日晨检着装检查等措施，更衣室里还设有电视屏循环播放规范操作视频等。”

在郑州顶益食品有限公司参观通道里，代表们先后走访了原料库房、生产车间和化验室等关键场所，详细了解产品原料采购验收、生产过程控制、质量安全检测等环节，直观感受企业在食品安全管控方面的具体措施。

实地观摩结束后，一场开门见山的座谈交流在现场展开。郑州市市场监管局三级高级主办徐炎彬拿出一组数据：今年以来，全市共检查食品生产企业1788家次，食品安全监督抽样42157批次，296家企业配备食品安全总监，178家建成全程追溯体系。“我们不仅要监管，更要打造‘阳光工厂’，让食品安全看得见、摸得着。”

眼下正值郑州市食品安全宣传周，这场“透明工厂”开放日正是系列活动中的亮点。徐炎彬表示，未来市场监管部门将继续推动企业落实主体责任，督促企业建立健全食品安全管理制度，强化内部管理和风险防控意识，提升食品安全管理水平。同时持续搭建社会监督平台，积极营造“人人关心、人人参与”的食品安全共治共享良好氛围，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

走出厂房，小雨还在淅淅沥沥地下着。隔着玻璃墙，依然可见车间内忙碌而规范的生产场景。这场“零距离”的接触，让食品安全不再是一个抽象的概念，而成了一条看得见、摸得着的透明防线。