入夏以来，河南安阳文旅消费、夜市经济持续升温，省运会赛事有序开展，全市餐饮市场活力迸发、消费热度攀升。为筑牢食品安全防线，安阳市市场监管局聚焦餐饮领域突出问题，纵深推进食品安全专项整治，多措并举压实监管责任、排查风险隐患、规范行业秩序。截至目前，全市累计排查整改餐饮安全风险隐患1200余处，查办餐饮违法案件178起，圆满实现省运会餐饮服务零事故目标，网络餐饮投诉量同比下降超四成，切实守护群众“舌尖上的安全”。

以赛促治，标杆引领行业提质升级。依托河南省第十四届运动会赛事保障契机，安阳以高标准餐饮安全保障推动全行业提标提质。年初，市市场监管局联合19个市直部门启动食品安全专项整治行动，紧盯农产品源头、生产加工、餐饮服务等七大关键环节，细化22项整治任务，实行台账化、清单化管理，开展全市餐饮经营主体拉网式排查，筑牢全链条食品安全防线。同时，严格规范赛事餐饮保障准入，联合多部门对候选接待酒店、食材供应商开展综合评审，择优确定27家接待酒店、多家专用食材供应及配餐单位，推动接待酒店完成“一店一策”标准化改造和“明厨亮灶”升级，实现后厨操作全程可视、可溯。赛事期间，监管人员实行分阶段精准监管，落实“每日一查”制度，累计检查重点餐饮主体526家次，构建食材溯源、操作规范、隐患排查全闭环监管体系，守住重大活动餐饮安全底线。

数智赋能，破解网络餐饮监管难题。针对网络餐饮监管隐蔽性强、治理难度大等痛点，安阳创新构建“技防+人防、政府+平台、监管+共治”多维治理模式。全市近2400家餐饮主体接入AI智慧监管平台，实现核心商圈、重点景区全覆盖，依托智能监测系统自动识别后厨违规操作、证件过期等问题，实现风险提前预警、线索闭环处置。同时将网络餐饮监管融入基层网格化治理，通过定岗定责、规范流程、全员培训，打通基层监管“最后一米”。该局与头部外卖平台建立协同监管机制，落实1小时线索响应、阶梯式联合惩处机制，累计督促平台下架违规商户47家、永久清退7家。创新推行“外卖骑手食安监督员”机制，选聘147名骑手参与监督，累计收集问题线索121条，排查整治隐蔽性“幽灵外卖”店铺374家，查办相关案件31起。此外，推出“零成本阳光厨房”模式，联动多方资源免费为商户安装监管设备，切实减轻商户经营负担。

联动共治，筑牢重点场所安全防线。聚焦校园、养老机构等集中用餐高风险领域，安阳坚持标本兼治，深化多部门联合监管，破解“查而不改、改而不实”顽疾。将校园餐饮整治纳入民生领域问题整治重点，推行“纪检监督+市场监管”联合检查模式，以监督倒逼责任落实。联合教育、民政、公安等部门建立常态化联查机制，推行“一业一查”监管模式，精准排查各类集中用餐单位风险隐患。通过专项专班督导、“四不两直”暗访等方式，紧盯后厨操作、食材采购、卫生消杀等关键环节。今年以来，全市累计排查集中用餐单位风险隐患931条，完成食材抽检758批次，查办违法案件30起，有效化解重点领域餐饮安全风险。

安阳市市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将持续巩固专项整治成果，持续优化数智化、全链条、闭环式餐饮安全治理体系，以常态化、精细化监管守护民生烟火气，为全省餐饮食品安全治理输出基层实践经验。