为从严抓实肉制品全链条食品安全监管，精准防范化解生产环节各类风险隐患，牢牢守住肉制品源头准入关口，7月24日，示范区市场监管局组织召开制售假劣肉制品集中整治工作推进会。济源双汇食品、三佳食品等6家肉制品生产企业负责人参加会议，重点推进肉制品行业专项提质整治、常态化合规管理等工作。

会议首先传达学习了示范区党工委高永书记调研双汇食品时的指示精神。会议强调，企业要做强实体经济支柱，通过壮大优势产业、坚持科创转型、走差异化精细化发展之路、强化品牌建设，不断完善产业链、优化产品结构、增强核心竞争力，在严守食品安全底线的同时，赋能济源食品加工产业提质升级，夯实示范区实体经济发展根基。

会议对市场监管总局指导、中国肉类协会发布的《肉制品行业自律公约》进行逐条解读，围绕压实食品安全主体责任、严格原辅材料管控、规范生产加工行为、合规标注产品标签、坚持诚信守法经营等内容明晰行业自律硬性标准；同时对市场监管总局100号令《食品标识监督管理办法》核心条款开展专题辅导，督促企业严格按照新规要求规范标签内容，杜绝名称误导、虚假标注等违规问题。

会议深度复盘了“黑龙江望奎双汇北大荒食品有限公司后鞧肉产品‌林可霉素残留严重超标”案例，深挖上游养殖管控缺位、企业原料入场筛查流于形式、仅满足法定最低检测要求等深层次问题，要求示范区肉制品企业以案为鉴、举一反三，彻底破除被动应检的合规思维，主动建立风险前置预判、高风险项目自愿加检、源头关口拦截的全链条防控体系，将法律规定的底线要求转化为企业内部从严管控的高线标准，坚决杜绝粗放式管理、事后补救的滞后管控模式，从源头筑牢肉制品安全屏障。

市场监管局党组书记、局长于晓波对肉制品企业下一步规范发展、风险防控工作提出明确要求。一是全面压实主体责任，细化全链条管控。 食品安全链条长、环节多，企业要严格落实“六个严把”管理要求，从原料准入、生产过程、现场管理、标签宣传、出厂质检到人员管理，全方位堵塞安全漏洞，规范生产经营行为。二是深化智慧监管赋能，提升风险预警能力。 积极推进“互联网+AI监管”落地应用，不断提升检验检测、数据归集与分析能力。结合行业风险特点精准制定防控要点，实现风险前置管控与源头精准治理。三是立足市场新格局，推动产业高质量发展。 精准把握人民群众绿色、健康、安全的产品需求，摒弃粗放式经营与低价格、同质化、内卷式恶性竞争。深耕精细化生产与差异化发展路径，持续提升产品品质与品牌竞争力，全面增强企业抵御风险的能力与市场核心竞争力。

会议还组织各企业开展座谈研讨，围绕清洁标签落地应用、食品添加剂减量减类、践行绿色健康生产理念等行业高质量发展方向交流了思路举措，进一步凝聚了行业自律共治、提质升级的思想共识。