秋季开学在即，为压紧压实校园食品安全主体责任，切实守护广大师生饮食安全，济源示范区市场监管局提前谋划、统筹部署，联合教体部门开展校园食品安全开学前专题业务培训与全覆盖监督检查，通过“培训+指导+监管”三位一体协同发力，全力护航秋季开学“第一餐”。

分层培训全覆盖，提升从业人员业务能力

按照统一部署，济源示范区市场监管局联合教体部门，针对学校校长（园长）、食品安全总监、食品安全员及餐饮从业人员等，实施分层分类、差异化培训。培训内容涵盖食品安全法律法规、食材进货查验与索证索票、食品加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品留样、库房储存、从业人员健康管理、“三防”设施落实等关键环节。通过剖析校园食品安全典型案例以案释法，细化“日管控、周排查、月调度”落实标准。截至目前，累计培训食品安全管理人员480余人次、餐饮从业人员680余人次，实现辖区内学校、幼儿园全覆盖。

靠前指导除隐患，把好开学“第一餐”安全关

开学前一周，示范区市场监管局工作人员主动深入校园，为学校食堂重启提供专业指导。一方面，对食堂的炊具、消毒、冷藏等设施设备进行“全面体检”，累计排查整改设备问题37项；另一方面，监督学校对库存食品进行“清底式”排查，及时清理过期变质食品原料，杜绝风险隐患。同时，指导学校规范开展环境消杀，督促完善“三防”设施，累计整改环境卫生问题42处，为师生营造清洁安全的就餐环境。在高级中学、济源职业技术学校等点位，执法人员深入食材储存仓库、后厨操作间，逐一查验食材采购凭证与检验检疫证明，严格检查生熟食品加工工具是否分开使用、餐具清洗消毒流程是否规范，确保食材来源正规、渠道可追溯。

拉网检查促整改，压实校园主体责任

示范区市场监管局将组织力量对学校食堂及周边食品经营单位开展拉网式监督检查，聚焦食品原料采购、加工制作过程、餐具消毒、食品留样等关键环节，详细核查食品安全校长（园长）负责制落实情况以及“日管控、周排查、月调度”工作机制执行情况。对检查中发现的问题实行台账管理，明确整改期限，动态跟踪落实，确保学校食品安全主体责任切实落地。此外，校园周边食品经营单位也被纳入重点监管范围，严厉查处销售“三无”食品、假冒伪劣商品等违法行为。

校园食品安全无小事。济源示范区市场监管局将持续巩固培训成效，统筹推进秋季开学校园食堂全覆盖监督检查，深化部门协同联动，紧盯重点环节排查整治风险隐患，织密织牢校园食品安全防护网，以常态化、高标准的监管全力守护师生“舌尖上的安全”，让家长安心、让社会满意。