春节期间万家团圆、走亲访友是中华民族的传统习俗。随着人民群众物质文化生活的不断丰富，亲友相聚中少不了的是推杯换盏，饮酒庆祝，因而春节期间也是酒类的销售旺季。那么，酒类企业是如何组织生产，是如何保障市场供应和食品安全的？2025年春节前夕，记者带着疑问走进了河南最大的酿酒企业——河南仰韶酒业公司，进行了实地探访。

在仰韶酒业生态酿酒工业西园区，记者看到，传统包装车间内一片繁忙景象，11条灌装线满负荷运转，身穿蓝色工装的工人们正在紧张有序地忙碌着。洗瓶、控干水分、消毒、定量灌装，每一个环节都一丝不苟。瓶身贴上二维码后，经过装盒、铆钉、封箱，一箱箱仰韶彩陶坊成品酒初步包装完成，等待进入成品库进行二次质检。

而在传统成装车间东侧的智能化包装车间内，现代工业的科技感扑面而来。在中控室电脑程序指令下，全自动翻转式冲瓶机、全自动称重灌装机、机器人压盖机等设备各司其职，生产流程井然有序。包装车间主管李建军告诉记者：“目前，仰韶智能包装车间拥有全自动智能化灌装生产线8条，每条生产线每天可以包装彩陶坊酒6000多箱，相比传统生产线效能大大提高。智能化的引入，不仅减轻了工人劳动强度、节约了水电资源，更重要的是保障了包装质量，提高了优质品率。”

在质量检测室内，仰韶酒业的专业检验检测人员正操作电感耦合等离子体光谱仪、气质联用仪等先进设备，对酿酒用的原材料进行检验。据公司副总韩素娜介绍，为了确保产品质量，仰韶酒业公司还投资配备了多媒体微机及专业软件工作站，可实现从原材料进厂至成品出厂全过程的品质检测检验。目前，该公司已建立包含ISO9001质量管理体系、HACCP管理体系等在内的9大管理体系，这些管理体系确保了生产酿造过程的质量安全和卫生安全，实现产品质量的顺向可追踪、逆向可溯源、风险可控。

酿造车间内，酿酒师傅们正有条不紊地忙碌着。“九粮四陶、三曲融合”的独特酿造工艺传承着仰韶的匠心。为保障原酒品质，仰韶酒业打造了“仰韶酒庄·一庄五园”产业体系，涵盖黄河南岸高粱种植园、柳庄生物制曲园等。从源头的高粱种植，到制曲、酿造，每一个环节都严格把控。

在仓储物流中心，叉车来回穿梭，将一箱箱包装精美的彩陶坊美酒装车外运。据了解，为保障春节市场供应，仰韶酒业从去年就开始合理安排生产计划，增加库存备货。同时，在销售端，通过线上线下融合的全渠道营销策略，加大市场推广力度。

厂区内一个个忙碌的身影，让记者看到了河南仰韶酒业公司在春节期间保障供应、确保产品质量和食品安全方面的努力，他们以匠心和品质，不仅为消费者送上了放心的美酒，更为春节市场增添了浓浓的年味。