近日，在第7个“文化和自然遗产日”来临之际，河南国韵光照酒业集团“国韵光照皇酒非遗传习馆”揭牌仪式及产品展销会在河南郑州举行。活动期间，河南国韵光照酒业集团旗下的南阳光照酒业有限公司凭借其黄酒产品醇厚绵柔的口感和浓郁的文化底蕴，吸引众多客商登门洽谈。这一热闹场景，正是光照黄酒在传承千年古法工艺基础上，不断开拓市场、焕发新生机的生动写照。

在世界三大古酒的璀璨星河中，黄酒作为中国独树一帜的酿造瑰宝，承载着数千年的文明记忆。从商周时代独创的酒曲复式发酵法，到如今丰富多样的品类，黄酒始终散发着独特魅力。而在这源远流长的黄酒文化版图上，河南南阳光照黄酒以其卓越品质与深厚底蕴，成为熠熠生辉的明珠。

据了解，作为楚文化发源地与汉文化摇篮，南阳拥有着长达3000余年的黄酒酿造历史。民间家家酿黄酒、日日饮黄酒的传统，让黄酒文化深深融入当地生活血脉。1987年，镇平出土的秦代盛酒容器中，封存着2200百年前的黄酒，震惊酿酒界；“医圣”张仲景“晨饮黄酒午吃素，晚间漫步能长寿”的推崇，更为南阳黄酒增添了文化厚度。

   河南国韵光照酒业集团公司总经理孙广召介绍，南阳光照黄酒正是诞生于这片酿酒沃土之上的杰出代表。其前身酒坊于1932年在南阳邓州市刘集镇开业，历经近百年传承发展，成为如今的邓州市光照酒业有限公司。邓州的黄酒酿造历史可追溯至秦汉，盛于三国，明代时更是成为皇家贡酒，其酿造工艺已入选珍贵的非物质文化遗产。

光照黄酒的独特魅力，源于对原料与工艺的极致追求。它严格精选南阳盆地特有的红小米，这种被称为红酒谷的珍贵原料，天然生长、自然成熟，颗粒饱满、营养丰富。然而，因产量低、出酒率低，许多酒厂已放弃使用，南阳黄酒却始终坚守，如今在南阳黄酒研究所的努力下，解决了原料供应难题，让红小米成为光照黄酒标志性特色。

  在水源选取上，光照黄酒优选南水北调中线工程源头——丹江口水库核心水源区的山泉水，为醇香品质奠定基础。酿造过程中，光照黄酒师承古法，一冬一酿，酿酒匠人严格遵循传统技艺，从精选原料到砻谷、去壳、浸渍、发酵等多道工序均手工操作，将古法与现代工艺完美融合。其原酒注重储藏，在天然山洞或地窖中二次发酵，陶坛装酒让酒体自由呼吸，老熟醇香。

凭借出色品质，光照黄酒收获众多荣誉。色如琥珀、清澈明亮，香气协调、味道柔绵，“国色天香”“东方神韵”等26个系列品种远销全国各地。自2017年以来，斩获《青酌奖》《国家原产地保护省际知名品牌》等多项大奖，多项产品被认定为国家级绿色食品A级产品，公司还成立专业研发中心，获批多个重要平台，发展势头强劲。

  从历史深处走来，南阳光照黄酒用千年古法工艺，酿就一杯杯醇香佳酿。它不仅是地域文化的生动体现，更是中国黄酒传承创新的典范。在未来，光照黄酒必将继续书写传奇，让这份醇厚酒香飘向更广阔的天地。