2025 年 9 月 5 日上午 8 时，郑州食品工程职业学院内的世界最大红枣博物馆一楼，一场别开生面的教学活动热烈展开。食品智能技术学院烹饪工艺与营养专业的师生齐聚在此，共同深入学习枣花馍制作技艺。

活动开场，学校校长助理、高级技师于俊着重强调了本次活动的深远意义。他表示，将非遗文化传承有机融入专业实践，不仅对学生技能提升大有助益，更能为即将盛大开幕的第二十三届枣乡风情游提供坚实的服务支撑，有力实现文化价值与实践效益的双丰收。

此次课程特别邀请到枣花馍非物质文化遗产传承人马金玲亲临现场指导。马老师首先为师生们详细讲解了枣花馍的悠久历史渊源与深厚文化内涵。她指出，枣花馍远不止是普通的传统面食，其承载着民间对美好生活的殷切祝愿，在各类民俗活动中占据着不可或缺的重要地位。

在实操环节，马金玲老师逐步演示了从和面、搓条、塑形到点缀红枣的全流程，细致讲解每一步的技术要领与窍门。26 名学生统一身着烹饪服、头戴厨师帽，围绕在操作台旁认真观摩、积极提问。在马老师耐心细致的指导下，大家亲手体验制作过程，现场气氛热烈，充满了非遗技艺带来的乐趣与成就感。

据悉，学生们在活动中精心制作的枣花馍，将于第二十三届枣乡风情游期间集中展示并供游客品尝。这一举措既能让游客品尝到地道的传统风味，又能使其近距离感受非遗文化的独特魅力。

参与此次活动的师生纷纷表示，通过此次学习，不仅显著提升了面点制作的专业技能，更极大地加深了对非物质文化遗产的理解与热爱。他们期待今后能持续参与此类活动，为非遗的传承与创新注入源源不断的新活力。